IL Patriota Brut ‘Metodo Classico’

Streek: Casentino Toscana

De stilte van de Casentino-vallei vertelt ons veel over degenen die het geduld hebben om te luisteren. Op deze heuvels stroomt het leven langzaam en de natuur markeert het verstrijken van de tijd weer als de oude dagen na de seizoenen. Dit oude grondgebied geeft geboorte aan een Metodo Classico die in het terroir na zo lang te hebben gewacht, zijn identiteit, 36 maanden werk, dromen en verwachtingen hebben geleid tot “Il Patriota”, de Metodo Classico in Casentino.

Wijnhuis: Cantina Fregnan

Geboren in Veneto, zijn moeder was uit de Casentino Vallei, Roberto Fregnan droeg de familie industriële / ondernemende traditie die begon in de eerste jaren van de vorige eeuw met de oprichting van Fregnan Group die in staat was om “de sterren te bereiken” dankzij het partnerschap met N.A.S.A. in 1997.

Het is een van de groene bossen van Casentinesi die Roberto ontdekte dat hij dichter bij die dromen staat die hij had nagestreefd met zijn werksuccessen, het ligt op de heuvels rond Poppi, in Loc. Buiano dat Roberto besloot “Vigna del Patriota” te gaan bouwen en het project van Cantina Fregnan te starten. ’s nachts, terwijl je door de organische rijen wijnstokken van het bedrijf loopt, heb je bijna de indruk dat de sterren op één lijn waren, klaar om geproefd te worden door degenen die het geduld hebben om te wachten op de eerste slok, Van een wijn waarvan is gedroomd voor de lol en die vandaag de dag de activiteit van Roberto en Maria Grazia vertegenwoordigt, van passie tot leven. Roberto Fregnan is altijd fan geweest van bruisende wijnen, maar het is tijdens een autorit met een vriend dat hij besloot een kleine productie als “wild” te starten in een van de meest geschikte gebieden in Italië. In het begin maakte hij slechts een paar flessen voor vrienden en familie dankzij een wijngaard in een van de meest geschikte gebieden van Italië. Roberto begon in Noord-Italië, waar sommige terroir kenmerken goed verbonden zijn met het geliefde Casentino gebied. Tijdens de lange wachttijd van 36 maanden begint Roberto zich zijn eigen wijngaard in Casentino volledig gewijd aan Metodo Classico voor te stellen. Zodra hij de eerste flessen proeft, is hij ervan overtuigd dat het eerste wijnbedrijf dat volledig is gewijd aan de productie van mousserende wijn in Casentino werkelijkheid kan worden. Zo begon hij 7,000 wijnstokken van Chardonnay en 3,000 van Pinot Noir te planten in Buiano, een klein gehucht bij Poppi op een hoogte tussen 430 meter boven zeeniveau en 485 meter boven zeeniveau. Tegelijkertijd planeerde Roberto een prachtige wijnkelder, die de mogelijkheid zag om de rotsen van de wijngaard te gebruiken als een ‘dass’ voor het vloeibare goud dat er minstens 36 maanden in zal rusten. Tussen moeilijkheden, enorme investeringen en intuïties vond Cantina Fregnan zijn vorm, een klein juweeltje in het kloppende hart van de groenste Casentino

De fles van 2019 brengt de eerste volledig in Casentino geproduceerde wijn, te beginnen bij de Vigna del Patriota die door de prachtige kelder passeert. Het echte begin van de activiteit van Cantina Fregnan, het moment dat Roberto en zijn vrouw Maria Grazia al bijna 10 jaar wachten.

Wijn: Il Patriota Brut ‘Metodo Classico’

Il Patriota is de Metodo Classico, geboren uit het eerste bedrijf op dit gebied, volledig gewijd aan mousserende wijn gemaakt met de champenoise methode.
Het is een wijn die in zijn DNA de geschiedenis en de folklore van de heuvels van Casentino heeft, die perfect de terroir, het moeilijke klimaat, de mensen en de droom van Roberto Fregnan vertegenwoordigen. Pinot Noir is nu thuis in de wijngaarden van Casentinesi en de Chardonnay had al zijn eerste optredens in het Aretine grondgebied gebracht door Napoleon. Twee internationale wijnstokken die op een of andere manier, net als Roberto Fregnan, troost vonden onder een zo zuivere hemel en met weinig vervuiling door de lichtvervuiling van de stad. Il Patriota is een wijn die meer dan 36 maanden geduld nodig heeft om de maximale expressie van de visie van de wijnmakerij en de wijngaard te brengen, 36 maanden te wachten om een van de weinige geproduceerde flessen te proeven.

Druivenras: Chardonnay 70% Pinot noir 30% 
Naam: Il Patriota Brut Metodo Classico
Grondsoort:  Fris, diep, medium gestructureerd met de aanwezigheid van galestro (met uitstekende kalksteengift) en klei die zorgen voor de watervoorziening voor de perfecte rijping van de druiven en de aanwezigheid van mineralen voor hun sappigheid van de wijn
Alcoholgehalte: 12,5% Vol.
Oogst: Met de hand in de laatste week van augustus
Verfijning: Traditionele witte vinificatie, met pre-fermentatieve klaring en gecontroleerde temperatuur (16 ° C) Veroudering: 3-4 maanden in staal om te harmoniseren en de sprankelende basis meer gestructureerd te maken. Rijping: minimaal 18 maanden op de droesem na hergisting op fles voor in totaal 36 maanden stille liefde
Productie: 6.000 – 7.000 flessen van 0,75L formaat
Serveertemperatuur: 8-10 C.