Vigna della Monache Salice Salentino DOP Riserva

Beschrijving

Streek: Puglia Salento

Salento is een regio in Apulië in Zuid-Italië. Het wordt beschreven als de “hiel” van de Italiaanse “laars”. Het omvat de provincie Lecce, een groot deel van de provincie Brindisi en een deel van die van Taranto. Het schiereiland Salento bestaat uit kalksteen, die de Golf van Taranto in het westen scheidt van de straat van Otranto in het oosten, met de Adriatische Zee in het noorden en de Ionische Zee in het zuiden. Het klimaat is typisch mediterraan met warme, droge zomers en milde, regenachtige winters die geschikte omstandigheden biedt voor de teelt van olijven, citrusvruchten en palmbomen.

Wijnhuis: Cantina Sampietrana

Cantina Sampietrana werd opgericht op 21 april 1952: Een geschiedenis van traditie, passie en sterke band met het land.

De wijnmakerij komt tot leven door het initiatief van een groep directe wijnbouwers, sharecroppers, kolonisten en eigenaars, verenigd door een gemeenschappelijke wens: De druiven die in de wijngaarden worden geteeld te transformeren, het op de markt brengen van de wijn die in het grondgebied wordt geproduceerd. Gebouwd op een paar meter van de spoorlijn, om het vervoer van wijnen naar Noord-Italië en Europa te vergemakkelijken, is de wijnmakerij nog steeds gevestigd in hetzelfde gebouw gelegen in het historische centrum van San Pietro Vernotico, een stad gelegen halverwege Brindisi en Lecce. Na 60 jaar, na de ontwikkeling van de markt, is Cantina Sampietrana erin geslaagd om de tijd bij te houden en in de loop der jaren een modern bedrijf te worden dat uitsluitend zijn flessen met zijn eigen merk en op de wereldmarkten verkoopt.

De wijnen van Cantina Sampietranazijn het resultaat van zorgvuldige verwerking van de autochtone “Negroamaro, Primitivo en Malvasia” druivenrassen. Onder de gebruikte druiven bevinden zich ook de oude Susumaniello, de traditionele Aglianico, Sangiovese, Montepulciano, Lambrusco, Fiano en Verdeca., evenals de internationale Syrah, Cabernet, Merlot en Chardonnay.

Het behoud van de productietraditie en de introductie van technologische innovatie is de hele structuur in dienst gesteld van een nieuw en ambitieus ondernemersproject dat voldoet aan hoge productienormen: Een echte transformatie die het bedrijf nieuw leven heeft gegeven.

Stefano Civino

Wijn: Vigna della Monache Salice Salentino DOP Riserva 2015

De Vigna della Monache Salice Salentino van Cantina Sampietrana is Intens robijnrood en buitengewoon elegant. Vineus aroma en noten van bessen. Gerijpt in kleine eikenhouten vaten. Delicate, goed tannic en zeer persistente smaak. Het gaat goed met pittige eerste gangen, geroosterd vlees en rijpe kazen.

Druivenras: Negroamaro 100%
Naam: Le Monache Salice Salentin0 DOP Riserva
Grondsoort: klei en kalksteen
Alcoholgehalte: 13,5% vol.
Oogst: Met de hand vanaf de tweede week van september
Verfijning: In eiken barriques gedurende 12 maanden en in flessen gedurende 1 jaar
Houderijsysteem: Apulische kleine boom
Druivenopbrengst per hectare: 80 kwintalen
Serveertemperatuur: 18 – 20 C.